原料

白菜根，胡蘿蔔，干紅辣椒，大蒜，香菜，調料：玉米胚芽油，鹽，糖，生抽，香醋，味精

步驟

1、白菜根、胡蘿蔔切片，撒鹽拌勻，腌制半小時以上； 2、擠去蔬菜浸泡出的水分，用涼開水衝掉表面的鹽分，擠干備用； 3、添加糖、生抽、陳醋、味精拌勻； 4、起油鍋，油溫熱時，下入紅椒段和蒜末小火煸香； 5、辣椒和蒜末微黃時趁熱澆在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。