原料

主料：大蝦兩隻，白菜500克。 輔料：蔥薑片，香菜段，食鹽，雞精，糖，料酒，蝦油，香油。

步驟

1.大蝦去沙袋，從背部開刀，去掉沙線，洗凈改段。 2.白菜用熱油焯一下，用開水沖淨餘油。 3.鍋內加蝦油爆香蔥姜，加大蝦炒熟。最後，加白菜炒勻即可。 提示：蝦油製作：活鮮蝦把頭取下來，洗凈。鍋內放入花生油燒熱，把蝦頭放入，小火火靠至蝦頭髮焦，油變紅色即可。