原料

水芹菜，豆腐干，蔥，姜，鹽，味精

步驟

1、水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分。 2、水芹菜切段，豆腐乾切片，蔥姜切絲備用。 3、起油鍋，油溫熱後，小火爆香蔥姜。 4、蔥薑絲出香味變黃後，剔除。 5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃。 6、下水芹菜大火翻炒1分鐘。 7、調入鹽和味精拌勻，出鍋。