芹菜，生大核桃仁，薑絲，鹽，雞精，香麻油
1.芹菜摘去老葉，浸洗乾淨，切成段。鍋中燒開水，把芹菜段放入焯水，一分鐘即可 2.把芹菜段撈出用清水沖涼，瀝干泡在冰水（涼開水加冰）中 3.生大核桃仁用熱水泡一下，撈出剝去外皮，用廚房紙吸干表面水分 4.冷鍋冷油放入剝好的核桃仁，開小火，慢慢炸至表面金黃 5.油炸好的大核桃仁，用廚房紙吸去表面油份，用刀背壓碎 6.把芹菜從冰水中撈出瀝干水分，加薑絲、鹽、雞精、香麻油拌勻後裝盤，把核桃碎撒在芹菜上