簡介

鮮嫩可口。

原料

主料：雞蛋200克，青椒100克， 調料：豬油20克，鹽3克，味精2克，香醋5克，大蔥10克

步驟

1.將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊； 2.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻； 3.鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出； 4.鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋； 5.放入青椒絲和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋； 6.翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

小技巧

健康提示： 此菜具有養血滋陰的作用。 食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。