原料

韭菜花，就是韭菜在開花期長出來的花骨朵，多在欲開未開時採摘，它富含多種維生素、膳食纖維和水分，可治療乾眼症、夜盲症、很適宜長期對著電腦的上班族經常食用。韭菜花具有脆嫩多汁的

步驟

材料：鴨胗(3隻)、韭菜花(300克)、紅椒(1隻)、蒜(3瓣) 調料：油(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、米酒(1湯匙) 1、鴨胗用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗乾淨，然後切成薄片備用。 2、韭菜花洗凈，切成4厘米長的段；紅椒切成滾刀塊，蒜頭切片。 3、燒開鍋內的水，倒入鴨胗片汆燙1分鐘，撈起瀝干水攤涼。 4、燒熱3湯匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和紅椒塊拌炒1分鐘。 5、倒入鴨胗片兜勻，加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1湯匙米酒拌炒入味，即可上碟。

小技巧

特點，可通過拌炒或白焯的烹調之法，來襯托其清爽鮮甜的味道。 烹制材料(三人份)