簡介

黃豆芽其實不太好炒滴，火候不足，豆生味去不了；過後過了，豆芽沒了水分，乾癟。我這樣試過幾次，先炒豆芽，再炒燈籠椒，黃色和綠色分明，豆芽的「條狀」，和青椒的「圈狀」，盤裡很好看。

原料

黃豆芽半斤、燈籠青椒1-2隻、干辣椒4顆、鹽、糖、白醋。

步驟

1，豆芽摘去根部蒂，洗凈空干水；燈籠椒切成圈； 2，辣油熱鍋，入干辣椒，微爆（千萬別胡了）， 3，入豆芽，5分熟後，再入青椒； 4，加鹽、糖，最後滴幾滴白醋。

小技巧

白醋點綴很重要哦，微微帶點酸味，很提味滴。