原料

豆芽250克，干辣椒3根、花椒幾粒、鹽、雞精

步驟

1、豆芽是我自己發的。先用黃豆泡24小時後撈出放在一個兩層的塑料漏里（上層是可以漏水的，下層是封閉的，超市有賣這種盆子的）黃豆撈出放在一層，在盆子上蓋上一張帕子，免得豆子見光。每天要噴2-3次水，早、中、晚。到第5天就漲到3-4厘米就可以吃了，如果想吃長的，就多等2天。有些豆子發不起，因為豆子發了藥的。要從農村拿到就可以。 2、豆芽洗凈瀝干水。 3、熱油鍋里放干辣椒和花椒炒香，再放豆芽大火爆炒熟，加鹽和雞精即可。