原料

用料口蘑50克，黃豆芽200克，花生油25克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。

步驟

1、口蘑切薄片，放清水中浸泡。黃豆芽擇去根須，洗凈瀝水。 2、炒鍋置中火上燒熱，放入黃豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔軟時起鍋，放入清水中洗一下。 3、炒鍋置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黃豆芽和口蘑片，加精鹽燒沸，改中火熬煮10分鐘，撇去浮沫，再改旺火燒沸，加味精、胡椒粉調味，淋入花生油即成。

小技巧

特點 口蘑鮮嫩，豆芽味醇香莢，湯清爽口。