韭芽筍絲炒蛋

簡介

韭黃味濃,芽菜味淡;富含維生素A、C,以及鐵、鉀、磷等。尋常材料也可烹調出可口佳肴。

原料

雞蛋4個,竹筍絲40克,豆芽40克,韭黃40克,香花菜20克,食油2湯匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙

步驟

1.各種材料洗凈,豆芽除去根部,竹筍切絲待用。 2.竹筍絲、豆芽放入沸水汆煮至熟,瀝干候用。 3.雞蛋攪打均勻,加入韭黃、豆芽及鹽、糖、胡椒粉等調料,拌勻。 4.鍋燒熱,下油兩湯匙,倒入混和的蛋液。 5.用中火加熱,待蛋液開始凝固時,快速拌炒片刻,即可上桌。


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