簡介

肉去湯之香，湯吸肉之鮮，味香鮮而清淡。

原料

主料：豬肉餡， 輔料：黃豆芽，冬菜，荸薺（馬蹄），雞蛋， 調料：鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，蔥薑末，水澱粉

步驟

1、將豬肉餡放入器皿中，加蔥薑末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、水澱粉少許、料酒攪拌均勻打成餡，再放入馬蹄粒一起攪拌上劑備用，冬菜洗凈切段，黃豆芽掐根洗凈； 2、坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥薑末、冬菜煸炒，烹少許料酒放入黃豆芽，倒適量開水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水澱粉勾芡燒開後盛入碗中，再將肉餡擠成丸子，放入湯碗中，上屜蒸約20分鐘即可。