原料

豆腐皮、香菇、素火腿、黃瓜、豆芽、鹽

步驟

1、素火腿、香菇、胡蘿蔔、黃瓜或青筍洗凈切絲，豆芽洗凈。 2、放入鍋中，加少許鹽，一起炒熟。 3、把炒好的蔬菜放到豆腐皮的一邊捲起，一定要儘量卷緊。 4、將卷好的素蛋卷放到麵粉糊中滾勻。 5、鍋中燒油至7分熱，入鍋炸，小火炸到顏色金黃後撈出。 6、用廚房紙吸干表面的油切菱形塊，裝盤。