簡介

濃濃的想念-----茄汁海鮮炒麵 好久沒來了 什麼也不說了 直接吃吧 對大家的想念就如同裡面的海鮮 豐富且實在希望這一年咱們論壇 就如同這茄汁 紅紅火火！

原料

成品拉麵，茄汁2-3勺，蝦仁，銀魚，鮮貝，油菜，白糖，鹽，雞精，蔥絲，小紅椒

步驟

1.我買的麵條是可以直接就炒得，所以省略了煮的過程；（如果大家使用鮮麵條的話，可以在煮麵的水裡加一點鹽和半小食用油，麵條因為還要再炒，所以煮到約8成熟就好了，撈出過涼水，待麵條充分晾涼後，再淋上一些熟油，拌勻以防麵條粘連）油鍋燒熱後，爆香蔥絲，小紅椒； 2.下其他海鮮配料翻炒均勻，之後下麵條，此時請換用筷子來翻拌，這樣能防止麵條斷； 3.加入茄汁，鹽、白糖、雞精調味，待麵條變軟、快出鍋之前，加入油菜，略微再翻拌一會就可，這樣能保持蔬菜的脆嫩；

小技巧

鮮貝可用其他自己喜歡的代替，注意儘量不要選用帶刺兒的。