簡介

形似魚肚，滑潤鮮美，營養豐富。

原料

主料：油麵筋100克， 輔料：干香菇10克，冬筍25克，油菜心25克，蠶豆澱粉5克， 調料：醬油15克，料酒5克，白砂糖5克，味精3克，香油10克，花生油20克

步驟

1.將油麵筋切成小方塊； 2.鮮筍洗凈切成菱形片； 3.水發香菇切成絲； 4.油菜心擇凈切成段； 5.炒鍋置旺火，下入花生油，燒至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開； 6.再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕澱粉勾芡即成。