雪裡紅燒魚

原料

草魚段,我買了9塊錢的,雪裡紅我買了6兩,3塊錢的

步驟

步驟1:魚在菜場叫師傅幫我切好塊了,能省事就省事^_^,只要回來洗乾淨就行了。雪裡紅(有人也用這個「蕻」字)南京這片吃的比較多,很好吃的。雪裡紅洗乾淨,切細段,不要太長 步驟2:鍋中到多一些油,有熱倒入魚塊,最好魚身上要沒有水,不然會濺油到身上的,中火把魚煎一下。大概4分鐘,中途魚要翻身的。 步驟3:加些料酒去腥,加多些醬油上色。 步驟4:加大半碗水,淹沒過魚。方些薑片,大蒜,和干辣椒進去。 步驟5:大火燒開轉中火燒個10分鐘,然後加入雪裡紅,中火燒個5分鐘就可以了。 步驟6:可以稍微加一點點糖和雞精的,鹽就不要加了,因為雪裡紅本身就比較咸了。


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