簡介

草菇味鮮，豆腐嫩軟，湯汁適口。

原料

主料：豆腐(南)500克， 輔料：草菇20克，竹筍15克，油菜心25克， 調料：鹽3克，醬油20克，味精2克，黃酒10克，豌豆澱粉10克，香油5克

步驟

1.竹筍去殼去皮後洗凈切片；油菜心擇洗乾淨；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約20克；將豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊，放在鍋內，加清水、少許精鹽，用文火燉10分鐘後，撈出瀝凈水。 2.鍋架火上，放入麻油，燒熱後下紹酒，清湯100毫升、水發草菇、筍片、菜心、剩餘精鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒沸後用濕澱粉勾芡出鍋即可。