原料

八成熟豬肚400克，冬菜50克，油菜6棵，紅椒絲、薑絲各少許。調料海鮮醬油3大匙，白糖1小匙，味精1／2小匙，色拉油2大匙。

步驟

1、豬肚切成片，冬菜用溫水沖洗乾淨，備用。 2、豬肚與冬菜、海鮮醬油、白糖、味精拌在一起，擺在盤內，油萊放存檔子兩邊， 入蒸鍋蒸5分鐘取出。撒上薑絲、紅椒絲。 3、鍋中加2大匙色拉油，待油熱時，淋在豬肚上即成。 材料替換 用核桃腰花(剞核桃花刀紋)替換豬肚，稱冬菜蒸核桃腰花。 口味變化 調味料中加四川泡辣椒，去掉紅椒粉，稱為剁椒冬萊蒸豬肚。