鱈魚生翅卷

原料

銀鱈魚500克,水發魚翅400克,油菜心5棵調料高湯、鹽、味精各少許

步驟

1、銀鱈魚去皮、骨,切成大片,加入鹽、味精腌漬待用。 2、水發魚翅入高湯煨製成熟後,用鱈魚片包製成形,上籠略蒸。 3、翅卷與菜心相間排盤,高湯調成玻璃芡,淋在鱈魚上即成。

小技巧

特點 魚肉鮮嫩,魚翅軟糯可口。


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