原料

香菜 豆腐干 大蒜 花生

步驟

1 將香菜清洗乾淨，用淡鹽水浸泡15分鐘，瀝干水分備用； 2 將豆腐乾切成細絲，將花生油里炸熟（或直接用熟的花生）；將蒜切泥 3 將香菜切小段，裝入料理盆中，加入切好的豆腐乾絲，花生，蒜泥； 4 淋入適量的芝麻油或者菜籽油（或者橄欖油也可以，油的不同決定菜的氣味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子細鹽，淋入一小勺白醋。 5 用筷子拌勻，現做現吃。

小技巧

1 香菜一定要買特別新鮮的，不要有爛葉子； 2 香菜必須反覆清洗，再用淡鹽水浸泡15分鐘； 3 豆腐乾隨便選哪種都可以了，不同的豆腐乾出來的香氣，口感不一樣，按自己的喜好就可以了。