家鄉拌涼粉

簡介

第一次出遠門,曾將涼皮認為涼粉,即使涼皮風靡之際,涼粉在家鄉的地位不能憾動,春天,家鄉的涼粉欣然走上各家的餐桌,中午放學回家,還沒踏入房門就聞到涼粉和小蔥、香菜混合的清爽的香味,這種春天才有的氣息,象在冬天啃黃瓜才有的聞之一振。至於其它季節,它就不是主角了,冬天太冷,它不能取暖,夏秋蔬果太豐,它更不引人注目了。春天的東東總是讓人記憶猶新,少年寫日記:今年樹發芽是在5月1日、去年是5月2日、前年是4月30日……家鄉的春是由一個多月的風送來的,從刺骨的西北風漸次西南風、最後是南風,將門窗的劃鉤吹出「吱吱扭扭」的聲音;夜半,會聽到屋門「咚咚咚」 、「咚咚咚」地響,別害怕,是那種輕柔的交響曲,父母就會告訴我春姑娘來了。    從9月下旬的百草凋零到次年的5月1日樹萌芽,整整七個月,太漫長了。我們都等待天再暖和一點、再暖和一點就和同學一起相約穿裙子,快臨近期末考試了,只剩下那麼幾天。邂逅了涼皮,一度為之迷醉,疑惑涼皮這麼受歡迎,在家鄉卻難覓蹤影,畢業後想在家鄉擺個涼皮攤去填補這個空白。然而涼粉畢竟是涼

原料

涼粉1卷,黃瓜1根,香菜,香蔥,青椒1個,醬油,米醋,食鹽,芝麻,蒜茸

步驟

1.涼粉展開,切成細條;黃瓜、青椒都切絲;香菜切段;香蔥切碎。 2.將調料混合,均勻淋在1中。

小技巧

家鄉的涼粉主要用綠豆做成,有一種脈脈的綠。


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