簡介

有了東菱電烤箱，我們在家就可以自制這道具有濃郁異國風情的「泰式烤豬頸肉」了。烤箱門還沒有打開，就已經聞到誘人的烤豬頸肉的香味了，再加上空氣中瀰漫著的檸檬香，真是讓人垂涎欲滴呢！

原料

豬頸肉（豬前肩肉）400g，香茅草，香菜，香蔥各1棵，朝天椒2隻，青檸檬1個，蒜1瓣，老薑10g，料酒15ml，芝麻香油10ml，醬油15ml，蕃茄醬30ml，紅糖10g，白砂糖15g

步驟

將蒜、老薑、朝天椒、香菜和香茅草分別切碎，香蔥切成蔥花，青檸檬榨汁備用。 豬頸肉切成寬7cm的條，放入容器中，加入料酒、芝麻香油、醬油、番茄醬、薑末、香茅草末、一半分量的青檸檬汁和紅糖攪拌均勻，腌漬2小時，取出豬頸肉盛入烤盤。 確定東菱電烤箱的調溫旋鈕在「180度」；功能旋鈕在「上下管加熱」。將時間旋鈕撥動至30分鐘（或者按下「烘烤」鍵，通過「時間/溫度」的上下鍵以及「定時「鍵把溫度調整為180度、時間調整為30分鐘）。將擺放了豬頸肉的烤盤放入烤箱爐腔內，關上烤箱的玻璃門，進行烤制。 在小碗中放入香菜碎、香蔥碎、蒜末碎、朝天椒碎、白砂糖和剩餘的青檸檬汁混合均勻製成蘸料。烘烤結束後取出豬頸肉晾涼、切片裝盤，配蘸料食用即可。

小技巧

東菱烤箱的玻璃門密封性極佳，可以在最短的時間裡烤制出最營養多汁的美食，保證食物的水分不流失，口感更鮮美。2.香茅草也稱為檸檬草，外表有些類似於香蔥的一種香草，枝幹較硬挺，有濃郁的檸檬香味。在西餐調料超市可以購得，如果沒有香茅草，腌漬時加入少量青檸檬皮碎也是可以的。