原料

雞腿2隻，小米椒4個，蒜3瓣，姜1小塊，檸檬1個，香菜2棵，鹽少許，糖少許，花椒適量，魚露少許，料酒少許

步驟

1.姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段 2.雞腿洗凈，放入鍋中，加水沒過雞腿，放入薑片和花椒 3.加入適量料酒，大火煮開，轉中火煮至雞腿變色 4.將雞腿撈出，洗去表面浮沫 5.晾涼後去掉雞皮，將雞肉撕成絲 6.放入姜、蒜末和切碎的小米椒 7.加入少許鹽和糖 8.將檸檬切開，擠入檸檬汁 9.再根據個人口味加入適量魚露 10.最後在上面撒入切小段的香菜 11.用筷子充分拌勻即可