原料

前腿肉200g，小青菜100g，蔥，姜適量，鹽2g，糖少許，芡粉一勺，雞蛋半個，料酒一勺，胡椒粉適量

步驟

1.肉剁成肉末，蔥姜也剁成末，青菜洗凈 2.肉末里加料酒，鹽，糖，半個雞蛋，一勺芡粉，胡椒粉用筷子順一個方向攪拌起勁，攪拌好備用 3.湯鍋內水燒開，用小勺挖肉末成圓形下鍋內，全部肉圓完成以後加鍋蓋等水燒開肉圓熟後加青菜燒開，加鹽調味即可