原料

麥面50克，黃魚一條（約250克），青菜50克，蔥斷少許，薑片6片。

步驟

1． 黃魚洗凈取中間兩斷肉切花刀撒上適量的鹽腌60分鐘備用。青菜洗凈切斷備用。 2． 洗去黃魚上的鹽，鍋內放入適量的食油，開大火，加入薑片炒香，放入黃魚斷稍煎一會，加入適量的黃酒，加入適量的醬油及鹽，加入適量的水燒煮。 3． 水開放入麥面煮熟，要加三次水，面熟放入青菜煮熟，加入蔥斷及味精即可。