清炒菠菜

簡介

菠菜是一種營養價值很高的蔬菜,含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質,糖尿病、高血壓、便秘均宜食用菠菜。菠菜有養血止血、滋陰潤燥、通利腸胃等功效,對便血、壞血病、腸胃積熱、大小便不暢、痔瘡等症有一定的療效。

原料

菠菜300g、植物油、鹽、蒜兩到三瓣、雞精

步驟

1、菠菜洗凈後,折成想要的長度,一般折成2段就好。 2、大蒜拍碎切末。 3、鍋內燒開水將菠菜燙一下取出。 4、鍋內放適量油,將蒜末倒入爆香(喜歡辣的可以加入兩個紅尖椒)。 5、將菠菜倒入鍋內,大火快速翻炒,30秒後加入鹽,雞精調味。 6、出鍋開吃啦。

小技巧

1、菠菜含有草酸,食後影響人體對鈣的吸收,因此,食用時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量。 2、選菠菜要選擇葉柄短、根小色紅、葉色深綠的為好。秋季的最合適炒啦!


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