簡介

這是一道具有濃郁義大利風味的湯，它的美味來自雲豆，雞湯和新鮮菠菜一起烹調。喝湯前可加一些磨碎的義大利帕馬森乾酪。

原料

橄欖油1湯匙，洋蔥1個，切碎，芹菜1棵，切碎，大蒜，1瓣，切成末，罐裝雲豆400克，沖洗，瀝干，雞湯500克，新鮮黑胡椒粉1／4茶匙，干百里香1／8茶匙，水450毫升，新鮮菠菜葉250克，洗凈，切碎，檸檬汁1湯匙

步驟

1.在一個大湯鍋里讓油預熱。加入洋蔥和芹菜炒5至8分鐘，或直到菜變軟。加大蒜，不斷攪拌，炒30秒。加入雲豆，雞湯，胡椒粉，干百里香和水，攪勻。待煮開後，將火調小，然後煮15分鐘。 2.用漏勺撈出鍋里的雲豆和蔬菜的混合物及少許湯，總共500毫升，放一旁待用。 3.將雲豆和蔬菜的混合物及湯分次放入攪拌器，用低速攪，直至混合物變細膩。（可打開攪拌器蓋子中心的小蓋，讓蒸汽出來）。每一次攪好後，將它們倒回湯鍋里，攪勻。 4.將調好的湯再煮沸，隨時攪拌。加菠菜煮1分鐘，或直至菠菜煮軟。加入檸檬汁攪勻，關掉火。加新鮮磨碎的義大利乾酪在湯麵上即可飲用。