原料

主料：蓮藕300克，香菇5朵，洋蔥末2大匙，麵粉1/2杯，玉米粉1匙，雞蛋1隻，香菜末1大匙，蔥末1大匙，色拉油6大匙，生菜適量 調料：鹽半小匙，糖半小匙，醬油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙

步驟

1、蓮藕刨成絲，香菇泡軟切碎備用。 2、取一容器，放入洋蔥末及1大匙油，以強微波2分鐘爆香後，加入蓮藕絲、香菇末、麵粉、玉米粉、蛋、香菇末、蔥末及調料，攪勻。 3、再分成若干小球後，壓製成平狀。 4、烤盤入油5大匙，以強微波加熱5分鐘後，放入藕餅。 5、再以強微波加熱2分鐘後，翻面再煎2分鐘。 6、生菜墊底，煎好的藕餅排在上面即可。