XO醬廣州炒飯

原料

隔夜白飯2碗,叉燒肉40公克,蝦仁40公克,雞蛋2顆,青蔥10公克,西生菜40公克,沙拉油2大匙,港式XO醬2茶匙,雞粉少許,鹽少許

步驟

1.把雞蛋均勻打散成液狀;叉燒肉切成片狀;西生菜洗凈切成絲狀,備用。 2.蝦仁以清水洗凈並去除腸泥後,以滾水略為汆燙後起鍋備用。 3.熱一油鍋,將作法1中打好的雞蛋液入鍋快炒至八分熟後,再加入隔夜白飯、所有調味料、作法1的叉燒肉片與作法2的蝦仁。 4.將作法3所有材料以大火炒拌均勻後,再加入作法1的西生菜絲快炒拌勻即可起鍋。


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