原料

羊血1塊，韭菜200克，蒜苗50克，青椒適量，料酒適量，干辣椒適量，麻椒適量，蒜適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量，糖適量

步驟

1. 羊血洗凈切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。 2. 熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。 3. 放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。 4. 羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。

小技巧

辣椒根據個人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出鍋時再放，才不會破壞菜的營養、顏色和香味。