簡介

營養補充站：15g脂肪，11g蛋白質，7g碳水化合物，890千焦熱量（213千卡）。

原料

蘆筍 1kg， 黃油 1茶匙（5g）， 雞蛋 2枚， 帕爾瑪奶酪粉 40g， 水 2L， 淡奶油 100ml， 白砂糖 1茶匙（5g）， 鹽 1湯匙（15g）， 白鬍椒粉 1/3茶匙（2g）

步驟

蘆筍去除根部，用刀削去底部1/3以下的外皮。取一大鍋，將水倒入鍋中，用大火加熱煮沸，燒沸後加入鹽、白砂糖、黃油和蘆筍，繼續用大火加熱，待水再次燒沸後轉小火慢煮5分鐘，將煮好的蘆筍撈出，瀝干水分，放入盤中待用。 取200ml煮蘆筍的水倒入小鍋中用大火燒沸，待蘆筍水熬到還剩約100ml時，倒入碗中，放涼。 雞蛋在碗中打散。將蘆筍水倒入雞蛋液中並用打蛋器不斷攪打，直至打出白色泡沫，然後將帕爾瑪奶酪粉、淡奶油和白鬍椒粉混合均勻，放入雞蛋液泡沫中攪拌均勻，立刻將泡沫汁澆到蘆筍上即可。