蘆筍濃湯

原料

奶油30公克,月桂葉1片,蘆筍2支,新鮮香菇2朵,豆腐1塊,青豆仁30公克,低筋麵粉14公克,豬高湯500㏄,鮮奶100㏄,蛋1個,鹽少許,糖少許

步驟

1.蘆筍切小段,香菇切片,豆腐切小塊備用。 2.取一湯鍋,用小火將奶油融化,放入月桂葉、香菇片、低筋麵粉以小火炒約5分鐘至香味溢出。 3.依序將豬高湯、鮮奶、豆腐混合攪拌均勻,煮開後加入調味料調味,再加入蘆筍、豆仁煮約6分鐘,最後加入蛋煮3分鐘即可。


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