原料

蘆筍4兩，雞腿肉4兩，紅蘿蔔片適量，蔥段少許，薑片少許，大蒜末少許，蛋白1個，太白粉1/2大匙，鮮美露1大匙，水1大匙，胡椒粉少許

步驟

1.)將蘆筍洗凈去除粗纖維部分後切段汆燙熟備用。 2.)雞腿肉去骨切片，用蛋白、太白粉腌過，低溫過油至8分熟備用。 3.)起油鍋爆香蔥、姜、蒜、紅蘿蔔片，放入蘆筍、雞腿肉同炒，加入調味料(2)，再用太白粉水(分量外)勾薄芡即可。