原料

材料明蝦、鮮貝、鱈魚肉、青口貝、蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥、西芹、西蘭花、酥盒、檸檬皮、白酒、奶油、鹽、胡椒、小茴香、刁草、百里香、黃油

步驟

(1)明蝦、鮮貝、鱈魚肉、青口貝均切成粒，蘆筍等蔬菜也切成和海鮮料大小相同的粒。 (2)用小刀在酥盒頂部四周劃一圈，取上面的酥皮做蓋子，備用。 (3)取鍋加入黃油，投入洋蔥粒炒香後，再加入海鮮粒、各式蔬菜粒、小茴香、刁草、百里香一起翻炒，隨後加白酒，略煮後倒入奶油，燒開後加入鹽、胡椒調味。 (4)將海鮮連汁水倒入酥盒內，蓋上酥皮，以檸檬皮等裝飾即可。 特別關照 酥盒要完整，不可破掉。