原料

鮮蚵400公克，豆豉50公克，蒜苗1支，辣椒1條，糖1小匙，米酒1大匙，烏醋1/2小匙

步驟

1.鮮蚵洗凈瀝干水分；蒜苗將蒜白、蒜綠尾部分均切段；辣椒切片，備用。 2.取一炒鍋，倒入2大匙油熱鍋後，放入豆豉爆香，再放入作法1的蒜白段、辣椒片爆香。 3.繼續放入作法1的鮮蚵炒至7分熟後，再放入所有調味料、作法1的蒜綠尾部一起炒至入味即可。