原料

蒜苗，清油，雞精，精鹽，美極鮮味汁，剁辣椒

步驟

1、上好的蒜苗掐頭去尾。 2、燒開清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進行汆燙，一兩分鐘就好，太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。 3、撈出瀝干水，每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）。 4、再依次加入精鹽、雞精、清油（金龍魚調和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。 5、加入美極鮮味汁（生抽、蒸魚豉油等也行），麻油是必不可少的，最重要的剁辣椒（我自製的有一點點酸味，嫌外面買的髒）或者愛吃醋的再加上一點點香醋，拌勻就好了。