红烧豆腐鸡丁

原料

豆腐一块,鸡胸肉一块,荷兰豆,红泡椒,大蒜

步骤

1.鸡胸肉洗净后,把刀横过来,把鸡肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓匀,再放一勺蚝油抓匀,最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块,荷兰豆洗净撕去筋切成两段,大蒜切片 2.锅烧热,倒油,待油温上来,放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出 3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁,色变白后立即盛出 4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒 5.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁,色变白后立即盛出 6.用锅中余油煸香蒜片和泡椒 7.倒入鸡丁和豆腐,加一勺半老抽、和半小碗清水 8.煮开后,盖上盖子中火咕嘟两分钟 9.开盖倒入荷兰豆,煮一会儿,加盐和鸡丁调好味 10.出锅前倒入稍许淀粉水,转大火推匀立即关火出锅