用料:韭菜苔200g 蓮藕300g 鮮姜20g 花椒10粒 鹽1/2茶匙(2.5g) 油2湯匙(30ml)
1)鮮姜切細絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分,洗凈後切成4cm長的段。蓮藕去皮,洗凈後切成細絲。 2)炒鍋入油,燒至六成熱時放入花椒,炸出香味後撈出。 3)放入薑絲,煸炒出香味,放入韭菜苔段和藕絲,翻炒幾下,調入鹽,再翻炒2分鐘即可。 超級�嗦: **炒藕絲時,邊炒邊略加清水,不但好炒,且藕絲又白又嫩。