原料

大白菜600g，蝦米40g，薑末15g，雞粉3g，糖2g，鹽3g，水150㏄，太白粉水10㏄，香油5㏄

步驟

1.大白菜洗凈後切大塊放入滾水中汆燙撈起；蝦米洗凈後以冷開水泡5分鐘備用。 2.取一熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香薑末及作法1.的蝦米後，再加入作法1.的大白菜及調味料A，以中火煮至沸騰後再續煮約2分鐘。 3.將作法2. 的熱鍋以太白粉水勾芡，淋上香油拌勻即可。