原料

河粉適量 輔料： 雞蛋 2個 豬肉 1塊 綠豆芽適量 捲心菜適量 調料： 色拉油適量 食鹽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒少許 澱粉少許 白糖適量

步驟

1。將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、澱粉、料酒腌制5分鐘；捲心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用 2。雞蛋攤餅切成絲備用 3。將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用 4。鍋內留油，放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、捲心菜絲翻炒 5。放入河粉略微翻炒，再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒 6。再加適量的鹽、料酒、醬油調味 7。最後放入蔥花即可