自製酸菜

原料

芥菜850公克,鹽60公克

步驟

1.芥菜挑去老葉,洗凈瀝干後,放在竹篩上日曬至微軟。 2.將作法1的芥菜撒上鹽,慢慢搓揉至軟後放入容器中,再用重物壓10天左右,汁液轉為黃色,腌漬半個月即可食用。


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