原料

250 gm 青辣椒 150 gm. 姜，去皮，切片/切絲/切碎 2 tbs 黑色芥菜籽（Black Mustard seeds） 1 1/2 tbs 黃色芥菜籽 （yellow mustard seeds） 1/4 tsp Nigella sativa （照片里黑色類似芝麻的香料） 1/2 tsp carom seeds （ajwain） 1/2 tsp 黃姜粉 1 tbs 鹽，適量 2 tsp 干芒果粉 2 tbs 芥末油 （mustard oil）

步驟

把辣椒和姜切好，放到太陽底下曬4-5個小時至脫水 把Nigella Sativa和Carom Seeds干煸香。把黑黃兩種芥菜籽磨成粉，然後把所有的的香料和鹽混勻。然後在一口小鍋內把芥末油，倒入所有的香料里，混勻。 在一個大盆里，把辣椒和所有的香料混勻。 把混合材料裝入一個玻璃瓶里，密封，然後放到日照比較長的地方曬15-20天。 十五天後，腌辣椒好啦。