原料

主料：蠶豆300克，韭菜150克， 調料：姜5克，大蔥4克，白皮大蒜4克，白砂糖3克，鹽3克，料酒5克，香油5克，味精1克，植物油40克

步驟

1.鮮蠶豆剝成豆瓣； 2.生薑、蔥、蒜均洗凈切末； 3.韭菜洗凈瀝干後切段備用； 4.炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油燒熱，放入生薑、蔥、蒜末爆炒出香味； 5.將蠶豆放入鍋中並加少許清水炒至熟軟； 6.最後加入韭菜、調味料拌炒片刻即成。

小技巧

食物相剋： 蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。