原料

蝦仁200g，西芹200g，胡蘿蔔50g，木耳50g，蒜末10g，薑末5g，太白粉少許，香油少許 調味料：鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，米酒1/2大匙

步驟

1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗凈、瀝干備用。 2.西芹、胡蘿蔔、木耳皆洗凈後切片，再汆燙撈起備用。 3.熱鍋放入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香後再加入作法1的蝦仁快炒1分鐘至熟。 4.作法3鍋內放入作法2材料及調味料一起快炒至入味，再加入少許太白粉水勾芡，起鍋前滴入少許香油即可。