原料

西芹 3根 約250g 百合 3-4個 約180g 鹽 1/3小匙 油 2大匙

步驟

1) 西芹洗凈，颳去老筋，斜刀切片。在鹽水裡焯半分鐘，撈出後在冰水裡浸泡1分鐘，瀝干； 2) 百合切去根部，掰成小瓣，沖凈。在鹽水裡快速燙一下，撈出在冰水裡浸泡1分鐘，瀝干； 3) 炒鍋熱後，下2大匙油，油熱後，下西芹和百合，中火快炒1分鐘，加鹽調味。