簡介

鮮百合清香軟滑，芹菜爽口，營養豐富（含維生素A、C，以及鉀、磷），用素高湯、薑汁酒調味，更加甘香。

原料

芹菜240克，鮮百合80克，竹筍80克，胡蘿蔔80克，薑汁酒1茶匙，食油2湯匙，太白粉1茶匙（勾芡用），素高湯60毫升，鹽3／4茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉適量，麻油適量

步驟

1.芹菜除去枝葉，切成短條。鮮百合剝成一瓣瓣，洗凈瀝干。竹筍、胡蘿蔔分別切片，候用。 2.鍋燒熱，下油兩湯匙。放入芹菜、百合、竹筍、胡蘿蔔等，拌炒片刻。 3.灑入薑汁酒，加素高湯、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調味，拌炒至所有材料軟、熟。 4.用太白粉水加入少量清水拌勻，倒入鍋中勾芡，隨即上桌。