海虹實際就是我們這裡很常見的淡菜，我有記憶起，淡菜就是燒湯，因為這東西性寒，所以燒湯時都會放些醬絲或薑片，可如今這最常見最便宜的，也要5元一斤。 之前在網友那裡經常看見他們做西班牙海鮮飯都會放淡菜，我就想這個午餐，我就一改我吃了半輩子的淡菜湯，來個蒜香爆炒。他今天沒有買香蔥、香菜之類的，但是我想燒菜應該隨意，有什麼就做什麼，就地取材就是，所以我就使用家裡的西芹，切成碎抹撒在剛剛炒好的淡菜上，當我把微微張開嘴的淡菜端上餐桌時，他說好吃，味道更濃香。
主料：淡菜1斤，大蒜頭3-4瓣，紅辣椒1根，西芹一些 輔料：葵花子油適量，醬油適量，鹽適量，糖適量
1、西芹 切成碎抹待用。 2、大蒜頭拍扁，切碎；紅辣椒切成小圈。 3、淡菜洗乾淨。 4、鍋燒熱，下適量的油，下辣椒和蒜末爆香。 5、再下淡菜翻炒一小會兒，下鹽、醬油和糖。不需要放水，因為新鮮淡菜自己本身水分很多。 6、等待淡菜微微張開嘴，即可撒上西芹末，裝盤。