原料

用料主料：凈加力魚600克配料：包心門菜、青蒜白調料：蔥、姜、精鹽、味精、干澱粉、胡椒粉、花生油

步驟

1、白菜葉過油、焯水，去葉留莖，修整成長方形。姜切絲，青蒜白、蔥白切斜片。 2、加力魚取凈肉，切成骨排塊。魚頭、尾、骨斬塊，適量油下鍋，投入薑絲、青蒜白、蔥向煸炒後，加入清水熬成魚湯待用。 3、加力魚肉塊用澱粉上漿，下油鍋過油撈出，拌上薑絲，分別用白菜莖片含捲成形，用過油焯水後的白菜嫩葉作底，裝入砂鍋，下魚湯、青蒜片、精鹽、味精，用明火火工熟，調以胡椒粉即成。

小技巧

製作關鍵 選擇鮮活的加力魚和新鮮白菜。