簡介

腌漬時間：3個月

原料

大蒜頭300公克，水500cc，鹽1/4小匙，糖200公克，烏醋50㏄

步驟

1.把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。 2.剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮，但最後一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。 3.取一調理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽（分量外）調勻，浸泡約6小時後撈出瀝干水分。 4.取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。