菜心500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生薑1大塊
1.菜心清洗乾淨，在水裡泡半個小時 2.生薑切成薑絲 3.熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下 4.倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開後放進菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然後幫菜心翻個身 5.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽 6.把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦