原料

白菜心，鮮菇，米酒，鹽，糖，蒜頭

步驟

1.鮮菇摘去蒂部，用水弄濕後，放2勺生粉，抓勻，沖水，即可清除雜質 2.鮮菇清洗乾淨後切片，白菜心浸泡乾淨後切段並瀝干水分，蒜頭拍扁 3.熱油鍋，爆香蒜頭 4.放入鮮菇，煸炒1分鐘，邊炒可以邊灑點水以免糊鍋 5.倒入瀝干水分的白菜心，猛火煸炒幾下 6.噴入少量米酒，煸炒均勻 7.放鹽、放白糖煸炒均勻 8.因為是素菜，所以我還加點牛肉粉，讓味道更鮮美。可能現在很多人都已經不用味精，雞精等了，這個怎麼說呢？按自己的口味見人見智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的話，一般都會放一點點來提鮮